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理化检验技术(医学高级)

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在牛奶中加入氨水（浓氨水）破坏牛奶中蛋白质的胶体性质，使乳中（）钙盐生成可溶性的氨盐。

  • A、酪蛋白
  • B、乳蛋白
  • C、乳清蛋白
  • D、胶原蛋白
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