多做题,通过考试没问题!
00980烹饪原料学
题库首页
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
甲鱼属于爬行类原料中的()。
A、蛙类
B、鳖类
C、龟类
D、蛇类
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
“糖醋里脊”的里脊肉改刀切成()。
·
优秀的厨师必须是()本菜系的烹调能手,并
·
常用的色拉油是菜籽油、花生油、芝麻油配制
·
根据自己已有知识,举例说明在烹调加工中的
·
下列属于新鲜肉特征的是()。
·
烹饪原料知识是一门烹饪()学科。Q
·
分子结构中含有苯环的化合物是()
·
对厨房内的易燃气体管道、接头、仪表、阀门
·
食物在烹饪加工时,最不容易损失的维素是(
·
简述松花蛋的制作过程。
热门试题
·
哪项不是素养的内容()
·
调味的作用是什么?基本味有哪些?复合味有
·
以下哪项不属于脂溶性维生素()。
·
果实中含有对人体有害的有机酸是()。
·
决定肉颜色的物质主要是()
·
下列海产鱼中属于软骨鱼的是()。
·
食醋会使马铃薯淀粉的糊化黏度减小,而使小
·
下列物质中属于混合物的是()
·
无定形,碳和金刚石属于()
·
蛋白质最基本的结构是()