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食品检验工考试

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下列关于牛乳中蛋白质的说法，不正确的是（）。

  • A、酪蛋白是典型的磷蛋白质
  • B、乳清蛋白约占乳蛋白的18～20％
  • C、酪蛋白在20℃时的等电点为pH=6.4
  • D、乳球蛋白与乳的免疫性有关
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