下列关于川菜的描述中，正确的是（）

• A、有“食在中国，味在四川”之说
• B、以清香、鲜嫩、味佳而著称
• C、尤以味型多样、变化巧妙而著称
• D、用料广博、味道多样、菜肴适应面广
• E、主要分为蓉派、渝派和盐三类