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北京住院医师公共卫生学

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某集体食堂物在处理蔬菜的过程中，采用切后再洗，而且洗前经常要浸泡0．5～1小时，这样的处理方法最容易损失的是（）

  • A、维生素C
  • B、胡萝卜素
  • C、纤维素
  • D、维生素E
  • E、维生素K
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