多做题，通过考试没问题！
品酒师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
品酒师考试
缩醛是由（）和醛缩合而成的。
A、酸
B、醛
C、醇
D、酯
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
乳酸乙酯在芝麻香型白酒中主要作用是呈香。
·
新酒中乙醛含量较高，随着贮存挥发而减少，
·
呈味物质之间的相互作用对食品风味产生不同
·
香气细腻
·
在勾兑调味中，根据基础酒质情况，常常有添
·
浓香型固态白酒生产的基本类型有（）。
·
酒精与水分子之间缔合结构的稳定性与（）和
·
舌尖和边缘对咸味较为敏感，靠腮两边对苦敏
·
白酒中香气成份多为（）。
·
酵母杂菌过多，发酵期过长，糊化不彻底所致
热门试题
·
白酒品评具有（）的特点。
·
稻壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖，在微
·
蒸馏时往往采用掐头去尾，因酒尾中各组分比
·
蛋白糖的使用，对酒精含量、酸、酯、甲醇等
·
美拉德反应是（）和（）之间的反应。
·
评酒员需具备的能力（）。
·
同一物质在一种食品中是香气，而在另一种食
·
调味的原理（）。
·
含硫的化合物香气阈值极低，它们的气味非常
·
脂肪可被脂肪酶分解为脂肪酸及（）。
