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00203饭店服务
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00203饭店服务
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效杀灭微生物繁殖体。
A、8—10min
B、6—8min
C、4—6min
D、3—5min
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西餐零点服务中，服务主菜时，做法正确的是
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英国人认为一天中（）是最重要的正餐。
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客房小受服务的工作阶段分为（）
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销售信息统计汇总的方法主要有（）
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特殊酒水斟倒要求，必须在酒品开封前（）无
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为客人斟茶应注意适量，杯中茶水以（）为宜
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（）地区的食俗有“一面百样吃”和“七十二
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以下属于餐饮部经理的职责的是（）
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康乐休闲主要包括以下（）形式
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西餐菜肴上菜的一般顺序为（）。
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主动、热情、耐心、周到的服务，可表现出一
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处理客人电话事宜时，应电话铃声（）声之内
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衣帽间为客人提供存取衣帽服务做法正确的是
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一个综合型，功能较全的厨房，根据其产品和
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植物花台种类繁多，选用花草时，应根据宾客
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VIP客人抵店时，一般由（）陪同客人进房
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餐饮企业采购目标主要有（）
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黑板酒单将所销售的酒品写在黑板上，以引起
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关于“慎独”说法正确的是（）。
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法国政府规定拿破仑XO的酒龄不得低于（）
