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茶叶加工工
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茶叶加工工
广东大叶青在揉捻过程中细胞损伤度为（）
A、45％
B、50％
C、60％
D、70％
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绿茶初制过程中，杀青过度，将加强酶活性，
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分别写出六大茶类的基本制法？
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普洱茶属于越放陈旧越好的茶类。通常我们把
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（）是闽南乌龙茶工艺的代表。
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在茶叶精制过程中，毛茶都需要再干燥。（）
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红茶、黄茶、黑茶三大类茶的初制，均有鲜叶
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关于潮水筑堆下列说法正确的是（）
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茶园遮荫树的种植，株行距一般为（）。
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“滇红”茶的品质与茶树品种非常重要，茶树
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把加工好的松散半成品，通过蒸热软化后，加
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下列茶叶中，未经过“包揉”工序的是（）。
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黄茶闷黄时间与（）有关。
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我国茶叶出口量最多的是（）。
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茶叶的命名与分类可以联系一起，如工夫红茶
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安徽“祁红”工夫红茶具特别香味称为（）。
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在工夫红茶干燥过程中，摊凉时间不宜过长，
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筛孔形状对筛分效率影响不大
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茶鲜叶中茶多酚含量约占茶叶干物质总量的（
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形成黄色品质特征的主导因素是热化作用。
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绿茶干燥毛大温度应控制在（）之间。
