2001年10月2日中午和晚上，连云港市某县某大酒店承办6家喜庆宴席共121桌，累计1281人就餐。从10月2日17时至第二日上午10时许，进餐者中陆续发生以腹痛、腹泻、恶心、呕吐、轻微发热等症状为主的病人191人。根据以上情况，作为卫生防疫部门将会做出如何处理？