秦牧《土地》中有这样的描述：“在农村里，看到一个老农捏起一把泥土，仔细端详着，想鉴定它究竟适宜种值什么谷物和蔬菜。”作家后来将“捏起”改为“捧起”，请分析一下原因是什么？