本帮菜常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，后渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口，别具江南风味。下列除（）外，其余都是上海本帮菜的著名菜肴。

• A、虾子乌参
• B、草头圈子
• C、八宝辣酱
• D、蚝油牛肉