速冻是将预处理的食品放在（）的装置中，在30分钟内通过最大冰晶生成带，使食品中心温度从-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直径小于100μm。速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下。

• A、-30℃～-40℃
• B、-20℃～-30℃
• C、-10℃～-20℃
• D、-15℃～-30℃