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咖啡师考试
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请试述关于萃取时过快与过慢应考虑的问题：
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鸡尾酒“马颈”是以该款鸡尾酒的（）命名的
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古代最早的咖啡是在哪里发现的？（）
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烘焙后的咖啡豆存放时间的长短对咖啡的（）
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（）属于压力式半自动咖啡机内部构造的部件
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下列哪一项是造成咖啡回甘的物质（）
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具体描述吧台的打烊工作？
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脂肪种类大致可分为（）和（）两种。
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美国特色的咖啡品种是（）。
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当我们出去外场巡场时，我们应要拿（）、（
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过量饮用咖啡对人体的不良影响有（）
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牛奶的最佳打发温度为（）。
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以手冲滴滤式冲煮咖啡，第一泡的水温应为（
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制作法式欧蕾咖啡时，牛奶和咖啡的注入顺序
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清洁保养咖啡研磨机时，如仍有残豆，则应（
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以下选项中，咖啡厅中的（），最好使用单独
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在运动前，适量饮用咖啡的益处不包括（）
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最早有计划栽培及食用咖啡的民族则是（）。
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关于咖啡豆研磨机的工作原理，下列说法正确
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以伏特加酒为基酒调制的鸡尾酒是（）。
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比利时咖啡壶又叫做（）。
