糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述正确的是（）

• A、牛油、纤维素和蛋白质都是天然高分子化合物
• B、淀粉水解的最终产物是葡萄糖
• C、葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
• D、浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应