1976年国际生化学会酶学委员会规定：在特定条件下，每（）能催化（）底物转变为产物所需的酶量为一个国际单位。而催量（kat）表示的意义是：在特定的测定系统中，每（）能催化（）底物转变为产物所需的酶量。