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超市生鲜产品知识
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超市生鲜产品知识
猪肉在分割过程中要特别注意（）
A、售价
B、销售量
C、分割比例
D、卫生
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补货的目的是（）
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肉类化冻商品必须放在（）以下的冷藏库或加
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果蔬部员工进入加工间时要（）
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理想的基本中种面团在发酵好的面团温度应为
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制作肉滑时必须注意的事项有（）
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运输水果商品的运货车应为冷藏车，温度维持
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ISO盘点流程是（）
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设备不能正常使用时应采取（）措施。
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盘点顺序依次为（）
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蔬果的新陈代谢作用表现为蔬果的（）
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个人卫生：包括操作人员的（）等。
