盐析沉淀蛋白质的原理是（）

• A、中和电荷，破坏水化膜
• B、与蛋白质结合成不溶性蛋白盐
• C、降低蛋白质溶液的介电常数
• D、调节蛋白质溶液的等电点
• E、使蛋白质溶液的pH值等于蛋白质等电点