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食品安全知识竞赛

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厨房员工应循下列哪一项做法，来减低食物放入滚油时，因水份所溅射的热油触及身体？（）

  • A、尽量保持食物干身，及离炸锅少许
  • B、放一镬盖在附近，随时用来遮挡
  • C、加强抽气扇的抽气量
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