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超市生鲜产品知识
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超市生鲜产品知识
电子称的最大称量为（）
A、10KG
B、12KG
C、15KG
D、18KG
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防损耗原则：（），商品必须陈列在正确的温
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进入食品加工区域的员工应戴（）
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下列那些情况下，员工必须洗手，保持手部清
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下列（）情况下，员工必须洗手，保持手部清
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容易造成食品污染的物品（如苍蝇拍、洗涤剂
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产品堆放不能超出、堵住（）
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员工仪容仪表主要包括（）
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蔬果二次开店的时间为（）
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以下哪些是满足肉类陈列的原则（）
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新鲜肉的库存一般在（）最佳，温度条件为（
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用来清洁新鲜猪肉的抹布应是（）颜色。
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供应商的包装产品包装上要显示（）
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冷藏、冷冻商品到货时，应对其（）等质量控
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下面商品中，属于101分类的是（）
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以下哪些商品不需要进入冷藏库但是需要打开
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商品缺货的因素有（）
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关于商品的称重去皮正确的做法是（）
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垃圾不要超过垃圾桶的（），超出后须及时清
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生鲜损耗包括（）
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控制商品库存的目的（）
