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食源性病原学
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食源性病原学
展青霉素在酸性溶液中稳定,碱性溶液中不稳定可丧失其活性,耐热,因此一般的加工过程中不被破坏。
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在沿海地区,()引起的食物中毒最常见。
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生食动物性.尤其是鱼贝类食品非常容易引起
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猫及猫科动物是弓形虫的终宿主。
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食品的Aw保持在0.70,则可较长时间防
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以下属于常用食品保藏方法的有()
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微生物与寄生虫与环境之间相互作用一般遵循
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一般非致病菌能分解乳糖,而致病菌多数不能
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诺若病毒的主要传播途径是()
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沿海地区引起食物中毒和急性腹泻的主要病原
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蜡样芽孢杆菌中毒主要由()引起。
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下列粪便污染指示微生物有()
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α毒素是产气荚膜梭菌最重要的毒性物质。
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淀粉有利于梭状芽孢杆菌属的生长繁殖。
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我国已制订食源性寄生虫限量标准。
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碳水化合物类的变败微生物是()
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脂肪类的变败微生物是()
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弓形虫的终宿主是人。
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我国现行食品卫生标准中设定的常用微生物指
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最常见的腹泻致病菌是()
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流通蒸汽灭菌法可杀灭芽孢。