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广西住院医师公共卫生学

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对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判断其是否腐败变质最敏感的化学指标是（）

  • A、过氧化物值
  • B、K值
  • C、皂化价
  • D、折光率
  • E、挥发性盐基总氮
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