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餐饮服务食品安全操作规范

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凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是（）

  • A、在专间内进行凉菜原料的选料
  • B、处理食品原料的操作台直接处理凉菜
  • C、不用装了生食品的盛器装凉菜
  • D、接触凉菜前双手经清洗消毒
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