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园产品贮藏技术园艺产品加工贮藏
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Respiration climacteric
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常温（简易）贮藏
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芳香物质与果蔬加工的关系大致有：（）、（
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园产品运输中需要注意哪些问题？
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果实冻害（frozen in
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低温能控制园艺产品后熟的原因是（）、（）
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番茄变软原因是（）的变化。
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填写下列蔬菜的最适贮藏温度：菜花0～1℃
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简述烫漂作用有哪些？
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按加工方法和产品形态可将果蔬糖制品分为蜜
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果醋
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苹果、葡萄、冬瓜等产品成熟后，表皮上着生
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下面适于机械采收的果实（）
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维生素C分之结构有2种，其中只有（）型分
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热致死速度曲线（活菌残存曲线）和D值
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制造干制品方法：（）、（）、（）；护色液
