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食品安全管理员考试
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pH值＜4.6是（）。
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为防止积垢和便于清洗，餐饮单位食品加工处
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一个关键控制点能用于控制一种以上的危害。
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评价油脂酸败的卫生学指标不包括（）
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食品、食品添加剂和食品相关产品采购入库前
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对于已取得“健字号”、“准字号”的食品、
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我国主要是企业的自我检测。
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食品生产企业严禁在食品中（）使用食品添加
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（）主管种植养殖过程的安全。
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从业人员污染食品的途径不包括（）。
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餐饮具采用化学消毒的，至少应设有（）个专
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食品安全指食品处于（）的状态。
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根据《食品安全法》第十九条（）标准，是强
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有机氯农药对人的危害主要表现在（）
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用于制作现榨果汁、食用冰等食品的水，应为
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食品生产加工企业用水应当符合国家规定的（
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烹调食品应烧熟煮透的目的是（）。
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餐饮服务加工场所中宜采用弧形结构的是（）
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用化学消毒方法对餐具进行消毒的，应使用含
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冷藏或冷冻保存具有潜在危害的食品时应1.
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下列哪一类细菌性食物中毒是典型的毒素型食
