多做题,通过考试没问题!
02680农产品加工
题库首页
>
高等教育农学类自考
>
02680农产品加工
肌肉中起持水性、结着性作用的是结构蛋白质中的()。
A、肌原纤维
B、肌原蛋白
C、肌球蛋白
D、肌动蛋白
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
罐头排气的作用是什么?
·
分析说明蔬菜腌制品的色、香、味形成机理是
·
植物油料的主要物理性质包括()。
·
薯干生产淀粉工艺中酸处理可选用的酸是()
·
在食品工业中,常用的萃取剂是(),这主要
·
如果表面汽化速率()内部扩散速率,则水分
·
合格的罐头,因罐内保持一定的真空度,罐盖
·
食盐含量达()时对果胶酶具有抑制作用。
·
生产性冷库
·
如将凝结出来的水分设法除去,将所得的饱和
热门试题
·
腌制食品中添加聚磷酸盐的作用是什么哪些?
·
工业发酵所用的微生物称为菌种。能作为菌种
·
硝酸盐及亚硝酸盐在腌肉制品中的发色机理是
·
当湿空气流量大时,湿球表面汽化的水量很少
·
电子加速器的特点有哪些?
·
低酸罐头食品热加工的最低要求是()。
·
冷冻干燥法需要很低的压力,物料中的水分通
·
核素具有确定()的一类原子的统称。
·
气流干燥的原理和特点是什么?
·
分批发酵过程中应注意的操作有()。