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食品安全管理员考试
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食品安全管理员考试
餐饮服务提供者在进行备餐操作时,应符合以下哪些要求。()
A、出菜前认真检查待供应食品,发现腐败变质或感官异常的,不得供应
B、分派菜肴、整理造型的用具使用前进行消毒
C、用于菜肴装饰的物品使用前应洗净消毒,不得反复使用
D、烹饪后至食用前超过2小时的食品,应在60℃以上或10℃以下存放
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