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广西住院医师公共卫生学

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贫血患者选择富含铁的食物，鸡蛋并非最好的来源，鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低，因为含有干扰物质（）

  • A、抗胰蛋白酶
  • B、抗生物素
  • C、卵黄高磷蛋白
  • D、磷脂
  • E、胆固醇
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