下列关于鞣质叙述错误的是（）

• A、鞣质又称单宁
• B、鞣质根据是否能被酸水解的性质，可分为可水解鞣质和缩合鞣质
• C、可水解鞣质可被酸、碱和酶水解
• D、缩合鞣质不能被酸水解
• E、鞣质性质较稳定，不易被氧化