制作好的冷菜应尽量当餐用完，对剩余尚需使用的冷菜应：（）

• A、放置于专间操作台，食用前进行再加热
• B、存放于专用冰箱内，下一餐供应食用
• C、存放于专用冰箱内冷藏，食用前进行再加热