整粒大豆蛋白质的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工过程去除了大豆中的（）

• A、钙
• B、寡糖
• C、皂甙
• D、纤维素
• E、植物红细胞凝集素