根据《安全生产法》，生产经营单位应当建立（），如实记录安全生产教育和培训的时间、内容、参加人员以及考核结果等情况。

• A、安全生产教育和培训档案
• B、安全生产教育和培训目标
• C、安全生产教育和培训记录
• D、安全生产教育和培训制度