有关蛋白质变性的描述中，正确的是（）。

• A、蛋白质变性增加其溶解度
• B、蛋白质变性由肽链断裂而引起
• C、蛋白质变性是不可逆的
• D、蛋白质变性与溶液pH无关
• E、蛋白质变性可使其生物活性丧失