我国某外贸公司出口一批兔肉，以航次租船合同租某船，装有冷藏机的船舶在开航之前接受检查是始于在约定的航程中安全运送兔肉的，且之间又接受了一次定期检查。但冷藏机在运输中突然发生故障，承租人虽尽力采取一切措施快速修理但仍有部分兔肉变质。承租人对该项目是否负责？为什么？