下列选项中，有关潮菜说法正确的有（）。

• A、潮菜源于福建
• B、红烧大排翅和水晶龙虾均为其代表菜
• C、用料广博，具有“三多”的特点：即水产品、素菜式样和甜菜品种多
• D、突出特点是清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻