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02680农产品加工
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酸价
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辐射源是安装在封闭和防护的条件下，辐照时
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将两种不同的食品物料露置于同量的辐射能，
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对流传热干燥法
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超临界流体的溶解能力与密度有很大关系。在
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干燥速率曲线
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橘子罐头加注的液汁应为（）。
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大多数食品的最大冰晶生成区的温度范围是（
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肉在加工过程中会呈现出不同的颜色的原因是
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果品、蔬菜腌渍时常采用调味酸液浸渍，使产
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综述影响微生物菌群耐热性的因素有哪些？
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微胶囊的壁材常用的有（）。
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腌制品颜色的变化主要是哪些反应引起的（）
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在膜分离过程中，承担着分离溶质作用的是（
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罐内食品的初温
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酱油浸出
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有机膜的材料有（）。
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发酵生产企业应注意（）。
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罐头食品的杀菌要求达到的标准是（）。
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高压杀菌的规程及注意事项有哪些？
