凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和（）。

• A、专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施
• B、专用食品原料、专用通风设施、专用冷藏设施
• C、专用食品原料、使用专应工具、专用排水设施
• D、专用消毒设施、专用通风设施、专用排水设施