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02680农产品加工
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制冷系统部件包括哪些？机械制冷的工作原理是什么？
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比重去石机主要用于清除稻谷中的（）。
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下列冷却方法中其速度最快的是（）。
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临界含水量
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辐射保藏食品通常用于照射食品的射线有（）
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冷冻干燥是物料冷冻后，使干燥器抽成真空，
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发酵培养基中对微生物生长具有明显影响的因
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物料的临界水分因物料的性质，厚度和干燥速
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一般选用（）作为辐射源，其放出的γ射线能
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在影响微生物生长繁殖的各种物理因素中，起
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混合培养物发酵又简称混合发酵，是指（）微
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植物油料的主要物理性质包括（）。
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冻结过程中若冻结速度愈缓慢，生成冰晶情况
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为保证成品罐头的质量，食品原料装罐工序应
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真空干燥的特点有哪些？
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下列微生物类群中最耐热的是（）。
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当湿空气流量大时，湿球表面汽化的水量很少
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微生物数量是指在食品中存在的（）。
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混合发酵的优势如何？
