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02528烹饪营养学
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02528烹饪营养学
对普通人群鉴别是否肥胖:BMI指标为()。
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维生素C又名抗坏血酸。
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属于可溶性膳食纤维的是()
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宏量元素(常量元素)
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老化的淀粉有利于消化吸收。
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必需脂肪酸
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玉米蛋白质中的第二限制氨基酸为色氨酸。
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多糖分为()和()。
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烹饪加工过程中,蛋白质的化学性质可发生哪
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膳食中持续缺乏()可导致甲状腺重大。
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下列物质中,能有效防止油脂酸败的是()。
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在高温下炸制过食品的油,色泽变深,黏度变
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婴儿开始添加辅食的最佳时间是()
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下物食物中含维生素C最为丰富的是()。
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大米蛋白质中的第一限制氨基酸为苏氨酸。
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