食用油在烹调中的作用，哪一项描述不正确（）。

• A、高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应用高温烹调加工蔬菜
• B、有良好的口味和色泽
• C、能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩。