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02680农产品加工
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冻藏
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食品依pH值可以分成几类，其杀菌条件有何
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渗透现象与扩散作用颇相似。渗透是溶剂从低
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运用无菌原理对食品进行保藏的方法有（）。
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湿物料的干燥可采用哪些方法？
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发酵过程中各工艺过程的具体操作要求是什么
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低温条件下，食品的保水能力（）。
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辐射源是安装在封闭和防护的条件下，辐照时
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以水果为主要成分的罐头属（）。
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