多做题,通过考试没问题!
00980烹饪原料学
题库首页
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
动物性原料适宜的冷冻温度一般是()。
A、-18℃以下
B、-5℃~-3℃
C、0℃~4℃
D、10℃~12℃
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
鹌鹑也叫雏鸡。()
·
厨房内的温度适宜在 20℃左
·
化学键包括离子键,共价键和()
·
海参常根据其背面是否有刺,分为()和()
·
以海鱼为原料加工制作的调味料是()。
·
维持蛋白质一级结构的主要化学键是()
·
简述地中海式饮食特点。
·
配菜有何作用?
·
淀粉在烹饪时可发生()
·
以颜色为主的香辛料是()
热门试题
·
有“百味之主”之称的基本味是()。
·
熟食品的加工要做“四专”,即()专用操作
·
酸辣汤是属于酸辣味型。
·
禽类副产品包括()、禽胃、禽肝、禽肠等。
·
下列物质中,属于纯净物是()
·
胡萝卜素也被称为()
·
豆类食品中,含硒最丰富的是()̳
·
简述我国的饮食习俗。
·
对厨房内的易燃气体管道、接头、仪表、阀门
·
制作()是采用煨的烹调方法。