多做题,通过考试没问题!
00980烹饪原料学
题库首页
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
胡萝卜素也被称为()
A、维生素A原
B、维生素B原
C、维生素C原
D、维生素D原
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
厨师职业道德的核心是()
·
等量的葡萄糖和果糖的混合物称为()
·
下列果品中铁含量居首位的是()。
·
非甘油脂类化合物在油脂中的含量很低,故对
·
禽蛋的品质检验一般采用的方法是()。
·
日常生活中的豆制品有哪些?
·
下列选项中与稀溶液沸点的升高值成正比关系
·
鱼类制品
·
用油传热的烹调的特点及方式(走油和滑油,
·
蒜的辣味成分主要是()。
热门试题
·
畜兽类原料副产品主要有()、肾脏、()、
·
常用的色拉油是菜籽油、花生油、芝麻油配制
·
马铃薯、荸荠在碱性水中蒸煮变黄是由于黄酮
·
决定陆叶蔬菜颜色的物质主要是()
·
以随机方式从淀粉分子内部分水解1.4-糖
·
要形成里外酥脆型的菜肴,应用约()的油温
·
制汤时要灵活掌握火候。
·
补充维生素B吃什么可基本满足人体需求?
·
糖类主要是由碳,氢,氧3种元素组成的一大
·
酶是一种()