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乳品检验工
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什么叫消毒乳？按杀菌方法可分为哪几类？
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75％的酒精溶液是指100毫升溶液中含有
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显微镜是微生物的研究工具，种类繁多，有光
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进行牛乳酒精试验时的酒精浓度是（）。
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接种时，用左手拿菌种管和斜面管，右手取下
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为了防止玻璃碎片落入乳中，在任何情况下也
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在冬季因气候的影响，鲜乳产生冻结现象，该
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用于直接配制标准溶液的试剂至少应该是（）
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凯氏定氮法测定乳及乳制品中蛋白质含量时，
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乳中蛋白质含量为3％-3.7％，是主要的
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如何检查乳制品的发酵剂的质量？
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酸碱指示剂一般是有机弱酸或有机弱碱，它们
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牛乳在预热或净化时会形成大量的泡沫，泡沫
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病原菌最适生长繁殖的温度是（）。
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将乳稠计轻轻插入装有鲜乳的铁桶中，使乳稠
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末乳成分中除（）外，其他成分均较常乳高。
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异常乳经过适当的处理可以用于加工生产乳制
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在夏季采集牛乳样品时，要把牛乳充满取样瓶
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细菌性食物中毒通常可以分为两大类，即感染
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部分人因消化道内缺乏乳糖酶，不能分解和吸
