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02528烹饪营养学
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02528烹饪营养学
食物热效应
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奶类含钙量较高，且利用率也很高，是膳食钙
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对普通人群鉴别是否肥胖：BMI指标为（）
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谷类的碳水化合物主要为淀粉。
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对钙吸收有利的因素是（）
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植物脂肪中的必需脂肪酸含量（）动物脂肪，
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当铁元素吸收过多时，会抑制碘的吸收。
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在高温下炸制过食品的油，色泽变深，黏度变
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引起男性阴囊皮炎的常见原因是缺乏（）
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食物中生物学价值最接近于100的蛋白质是
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低毒农药是指对人畜不致癌、不致畸、不产生
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