以下对托盘行走“垫步”步伐表述正确的选项是（）。

• A、垫步主要运用在服务员需要侧身通过狭窄的通道时
• B、垫步主要运用在服务员需要侧身通过宽敞的通道时
• C、垫步只有在端送火候菜肴时才使用
• D、垫步的步距短，速度快