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餐厅服务员
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江苏菜系的特点？代表菜有哪些？
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鉴别茶叶时应从（）四个方面观察。
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（）是餐厅、酒吧或家庭中自己配制的混合酒
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餐巾折花时，主要用于做鸟或其他动物的头时
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中国菜肃来注重色味、形、器、（）、养，尤
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在餐厅服务过程中，为客人提供（）时，不应
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站立动作要领正确的是（）
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餐饮业打品牌服务，要求服务员除一般条件外
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毒蕈中毒的原因是（）。
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软饮料按形状分可分为液状、（）、固体状。
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上拔丝菜时，应用汤碗盛装（），将装有拔丝
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不属于餐厅人际沟通作用的有（）。
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客房功能布局主要有睡眠区域、工作区域、起
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每个朝鲜族家庭必备的调味品是（）。
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用于高档西餐零点用餐的服务方式是（）。
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以下经理属于餐饮部的是（）
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东北人一般喜吃肉食、鱼虾、野味，嗜肥浓腥
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宴会分鱼服务时，应根据其不同的食用方法而
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根据鸡尾酒的酒精含量和鸡尾酒分量分类，鸡
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分汤时以汤碗的（）分满为标准。
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请问在大型宴会中，桌号的摆放一般遵循一个
