多做题，通过考试没问题！
00980烹饪原料学
题库首页
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
最能体现真鲷鱼、石斑鱼、桂鱼食用风味的烹调方法是（）。
A、红烧
B、油炸
C、爆炒
D、清蒸
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
海参属于腔肠动物。（）
·
红烧鱼中途加醋，有（）的作用。̳
·
西餐几种主要菜式是什么？各有什么特点？代
·
西餐上菜顺序是怎样的？
·
电冰箱应紧靠墙面放置，防止振动。
·
某种维生素能构成黄酶的辅酶，它保证物质代
·
“芙蓉鱼片”的鱼片是用手勺将鱼茸分次均匀
·
烹饪原料的风味主要包括（）。
·
绿豆按种皮颜色可分为（）三大类。Q
·
低聚糖是由多少个单糖分子脱水缩而成的糖（
热门试题
·
食盐中提供咸味的主要是（）
·
朝鲜蓟是属于____蔬菜。（）
·
在食用野生动物是必须注意遵守（（野生动物
·
下列物质中，一般无甜度味的是（）Q
·
以下属于食用合成色素的有（）。
·
酶原的激活过程实际上是酶的什么部位形成或
·
属于单纯脂肪的是（）
·
焦熘肉片宜选用（）
·
腌腊肉制品的流程和类别是怎样的？
·
有“百味之主”之称的基本味是（）。
