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02680农产品加工

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油炸是将食品置于热油中,食品表面温度迅速升高,()、表面出现一层干燥层,然后水分汽化层便向食品内部迁移。

  • A、水分液化
  • B、水分蒸发
  • C、水分凝固
  • D、水分汽化
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