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02680农产品加工
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热传导干燥法
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酸性罐头食品
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核内质子数Z相同、而中子数N（），即在元
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香肠属于（）。
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干燥速率
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下列微生物类群中最耐热的是（）。
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食盐含量达（）时对果胶酶具有抑制作用。
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低温下食品能较长时间保藏的原因是什么？
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真空干燥的特点有哪些？
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由于微生物不断消耗发酵液中的氧，而氧在发
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微生物的耐热性可用下列哪些值表示（）。
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当水汽分压力等于该空气温度下的饱和蒸气压
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生产性冷库
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在膜分离过程中，承担着分离溶质作用的是（
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根据籼稻和粳稻的理化性质，简述它们的加工
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发酵性盐渍制品
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薯干生产淀粉工艺中酸处理可选用的酸是（）
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罐头食品的杀菌要求达到的标准是（）。
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发酵过程中各工艺过程的具体操作要求是什么
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渗透现象与扩散作用颇相似。渗透是溶剂从低
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引起食品腐败的微生物主要有（）。
