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美食知识竞赛

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随着（）的糊化作用，将会使析出的水和营养素一并再次黏附于蔬菜的表面，从而降低了营养素的损失量，并可解决菜肴的流汤现象。

  • A、糖
  • B、淀粉
  • C、无机盐
  • D、脂肪
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